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Bealgue - la mer se consomme grillée en chips

Snack à base d'algue, sain et gourmand pour tous les moments heureux!

À propos du projet

Récoltant professionnel d’algues de rive, un métier méconnu.

On peut l’appeler « Paysans de la mer ».

Brunes, vertes ou rouges, les algues font leur bonheur.

Même si deux tiers des algues consommées en France sont importés, notre littoral en est très riche. La Bretagne demeure l’une des zones les plus prolifiques.

Avec une transformation artisanale, les algues bretons peuvent devenir un vrai régal.

Manger demain. Bonnes pour l’environnement et pour la santé, la plante marine se consomme grillée en chips.

Je m'appelle Wen, femme entrepreneur à Paris.Je vous invite à découvrir cette alimentation magique du futur.

 

Mon histoire

 

Lors d'un voyage à Roscoff en Bretagne en début d'année, j'ai fait connaître les algues de Bretagne, un organisme pur, vivant et sain.

Roscoff, ancien repère corsaire, inspire l’envie de découvertes et d’aventures. La qualité de l’eau de mer ainsi que la bonne luminosité favorisent une grande diversité d’espèces marines.

 C’est ici que se trouve le plus grand champ d’algues d’Europe ! Cette côte sauvage dite « des légendes » est une invitation à la découverte de nouvelles saveurs. Roscoff est sans aucun doute la capitale de l’algue en France !

Laitue de mer, dulse, nori, kombu royal, spaghetti de mer et wakamé, y tellement des espèces ici.

Rouges, vertes ou brunes, elles nous offrent une magnifique palette de couleurs, de textures et de saveurs.

Leurs arômes subtils évoquent des saveurs marines d’huître et de crustacés, mais aussi des arômes terrestres d’oseille et de champignons.

Leur parfum délicat est facile à associer dans la cuisine aux algues.

 

En plus, les algues présentent de nombreux avantages pour la santé et la diététique, permettent de lutter contre le réchauffement climatique en captant et en stockant le CO2 et, enfin, ne risquent pas de souffrir de sécheresse, étant cultivée dans la mer. L’algue, un atout gagnant sur lequel nous devons mettre à fond.

Mais c’est dommage en France on consomme rarement les algues alimentaires.

En france, on consomme juste 2% des algues pour le but alimentaire, le résultat est bien mince en proportion la pourcentage de 39% en moyenne dans le monde.

Je me suis dit qu'il fallait que cet aliment super food de la mer soit consommé en France tel qu'il est actuellement dans certains pays asiatiques.

Très utilisées dans la cuisine asiatique, les algues peuvent se consommer sous différentes formes. Séchées, toastées, saupoudrées, émincées... l'algue se consomme sous toutes les formes.

De multiples préparations s'adaptent à nos modes de vies occidentaux.

Et l'idée d'un snack à base d'algue arrive dans ma tête.Séchée, la feuille de nori, qui entoure les makis, peut aussi être utilisée pour les apéritives.

J'ai décidé de créer ma propre marque : BEALGUE et de confectionner mes propres recettes gourmandes et saines. Un snack à base d’algue qui correspond aux attentes du consommateur et qui va faire basculer le marché.

 

Mon projet 

 

C'est quoi BEALGUE? 

 

On a créé une nouvelle vague d’aliments 100% végétariens, fabriqués à partir de la source de nourriture la plus durable sur Terre : les algues cultivées à 100% dans l’océan, un super aliment de la mer qui a nourri des civilisations à des milliers de années.

 

​Nos trois recettes

C’est pour qui ?

C’est pour les consommateurs qui se sont trouvés à la recherche d'une collation riche en protéines et vitamines. Sans charge de sucre, Sans huile ajouté, Sans cholestérol, et à base de plantes.

  • C’est un snack adapté pour les gens qui font attention à leurs silhouette et à leur bien-être. Idéal pour l'apéritif ou les petits creux tout au long de la journée ! Surtout pour les végétariens! 
  • C’est aussi un snack très nourrissant pour les enfants qui sont en trains de grandir. Super choix des parents pour la goûter !

 

Les bienfaits méconnus des algues

  • Sources de protéines et de sels minéraux

Les algues, crues ou cuites, possèdent de grandes qualités nutritionnelles. D'un apport calorique très faible (sans graisses ni calories), elles contiennent des sels minéraux, oligoéléments et fibres - jusqu'à 87 % dans les algues brunes , et des protéines, surtout la spiruline.

Nori en contient même plus que les œufs, recèlent davantage de calcium que le lait et présentent des taux de vitamines élevés.

L'algue peut être une alternative aux produits laitiers pour les personnes souffrant d'excès de cholestérol, en raison de leur teneur en calcium.

  • Des antioxydants spécifiques

On y trouve aussi des antioxydants, dont la fucoxanthine (pigment caroténoïde) et la phycoérythrine, qui n'existent nulle part ailleurs. Ils sont efficaces pour empêcher la croissance des cellules cancéreuses de la prostate. La phycoérythrine serait, selon plusieurs études, utile dans la prévention ou le traitement de maladies dégénératives.

Notre fabrication

Les algues comestibles en Bretagne sont une richesse incroyable. À chaque grande marée, nos collaborateurs partent cueillir les algues qui nous servent à réaliser nos chips d’algues et autres recettes savoureuses.

        Tous les chips sont fabriqués en France de la façon artisanale avec l'amour.

Il est élaboré à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés.

 

À quoi va servir le financement ?

Aider nous à grandir!

Nous sommes une petite équipe allégée engagée dans une grande mission. C'est pourquoi nous collectons aujourd'hui 2500 euros de fonds sur ULULE. 

Le financement récolté lors de cette campagne servira à:

 

  • être utilisés pour le design et la fabrication d'un emballage recyclable pour notre BEALGUE, ainsi qu’à son support marketing.(budget: 1500 euros)

 

  • soutenir également la construction de notre boutique en ligne afin que nous puissions d’avoir plus de fonctions commerciales: utilisation de bon d’achat, entrée B2B, désign UI.(budget: 1000 euros)

Dépasser 3000 euros

Ca nous permettra de louer un atelier tout professionnel et de sortir notre petite cuisine.

(Budget : 50 euros/jour et 200 euros/mois)

Dépasser 4000 euros

Nous allons pouvoir réaliser notre stratégie de viral marketing online et offline.

(Budget : 1000 euros de dépenses pour graphistes, illustrateurs, réalisateurs, producteurs, et rédacteurs en collaboration avec une agence de communication)

Dépasser 5000 euros

Nous pouvons éventuellement participer à tous les salons de l’année prochaine.

Foire de Paris du 30 avril 2020 au 11 mai 2020

Taste of Paris du 14 mai 2020 au 17 mai 2020

SIAL - Salon International de l'Alimentation du 18 octobre 2020 au 22 octobre 2020

Objectif ambitieux

Nos objectifs sont ambitieux: vendons nos produits BEALGUE dans les magasins NATURALIA, BIO C BON, les magasins franchis et les boutiques artisanales à travers le pays dès l'année prochaine mais aussi que davantage d'agriculteurs bretagne puissent se développer: plus de algues pour plus de BEALGUE! 

Analyse du marché

Aujourd'hui, le marché mondial de la "viande" à base de plantes devrait atteindre 5,2 milliards de dollars d'ici 2020.

Les projections prévoient que les algues représentent au moins 15% de ce chiffre, soit 750 millions de dollars au cours des deux prochaines années. 

Nous voulons aller loin mais nous avons besoin de votre aide!

 

Ce n'est pas toujours facile de rendre le monde meilleur. 

Mais avec votre aide et notre BEALGUE nous pouvons le faire ensemble!

 

 

À propos du porteur de projet

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