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Le brie qui court

Bar à fromages / Fromagerie ... bientôt à Nantes

À propos du projet

On a atteint le 1er objectif, récolter 5000€, en route vers le deuxième en atteignant 120% !!!

Avec cette somme supplémentaire, on pensait vous acheter des appareils traditionnels ou encore des petits kits pour faire des raclettes (et oui faut penser à cet hiver) à la bougie...

Vous vous voyez déjà emmitouflés dans un gros plaid sur la terrasse avec la bonne odeur de fromage fondu ???

Oui ?!! Alors, y a plus qu'à contribuer !

Un bar à fromages ??? Mais qu'est-ce que c'est que ce truc ?

Ce sera un endroit convivial, authentique où le fromage tiendra une place de premier choix.

L'établissement sera ouvert toute la journée en tant que fromagerie mais surtout, il vous accueillera à l'heure du déjeuner ou de l'apéro. 

Le midi une formule vous sera proposée (sur place ou à emporter) avec un assortiment de fromages, une salade, une boisson et un dessert. Il y aura aussi de délicieuses tartines gratinées ou des sandwiches pour les plus pressés.

Le soir, on passe en mode afterwork. Vous venez avec vos amis (et on sait qu'à Nantes vous en avez quelques uns) et vous passez un moment agréable à déguster des fromages en sirotant un bon verre de vin mais ATTENTION...

Pas forcément LE verre de vin rouge que vous avez l'habitude de boire chez vous, non non.

Ce sera peut-être une bière blonde ou encore un verre de moelleux ou une bolée de cidre (reste encore à définir s'il sera breton ou normand et à ça je sais que ça va crée des conflits à la maison, monsieur étant normand et moi-même localisant le Mont St Michel en Bretagne...). Bref...

Dans tous les cas je serai là pour vous conseiller et vous proposer des associations dont vous ne soupçonnez pas encore l'existence.

Où le bar sera t-il implanté ?

Et là vous vous dîtes sûrement "pourvu que ce soit dans ma rue".

Bah justement, je n'ai pas encore la réponse. Ce sera bien en centre-ville mais je suis encore à la recherche de la perle rare. J'ai déjà visité quelque locaux mais je cherche THE local, celui où vous pourrez venir entre amis déguster un bon plateau tranquille dans un joli cadre.

Et quand ?

Le plus vite possible. Une fois que le local sera trouvé, tout va aller très vite. J'espère ainsi servir la première planche dès cet été.

D'où vont venir les produits ?

Vous retrouverez les principaux fromages tels que le brie, le comté ou l'emmental par exemple mais je vais favoriser les producteurs locaux et biologiques pour certains.

Et petite parenthèse concernant la bière, si tout se passe bien elle sera produite spécialement pour vous à Bouguenais et peut être que c'est moi-même (avec mes petits bras) qui vais la brasser.

A quoi va servir le financement ?

Tout d’abord, à prouver à mon banquier que mon projet est fédérateur et rencontre un public enthousiaste ! C’est TRRRRRÈS TRRRÈS important !

Pour faire simple, l'investissement de départ est d'environ 70 000€.

Cela comprend le local, son aménagement, la vaisselle, les formations, le stock de départ, la trésorerie...

OBJECTIF N°1 : 5 000€

Je vais investir toutes mes économies dans ce projet mais Le brie qui court ne pourra pas voir le jour sans un emprunt bancaire et pour l'obtenir il me manque encore 5000€ d'apport.

OBJECTIF N°2 : 7 000€

Il y aura un espace boutique où vous pourrez repartir avec la bouteille de cidre ou le petit chutney d'abricot qui allait si bien avec votre camembert par exemple. Il y aura aussi quelques articles toujours en lien avec le fromage comme des livres, des appareils à raclette ou à fondue...

OBJECTIF N°3 : 10 000€

Juste whaouououou !!!

Et si (grâce à vous) je dépasse l'objectif et que je récolte 10 000€, je pourrai acheter tout le mobilier de terrasse. J'avais bien pensé à faire quelque chose d'assez sympa avec des palettes... mais il y a un certain cahier des charges à respecter à Nantes et je devrai acheter le mobilier nécessaire à l'aménagement de celle-ci.

Vous vous imaginez cet été en train de bronzer et de manger un bon bout de Beaufort en même temps ? Le pied quoi !

À propos du porteur de projet

Qui se cache derrière cette idée ?

Une gourmande !!!

Je me présente, Coralie, 28 ans et depuis toujours, je suis FAN de... fromage, si si, c'est possible !

Toute petite, quand j'allais au supermarché avec ma maman (j'étais encore dans le caddie), j'avais pris l'habitude de sourire au fromager afin d'obtenir le précieux sésame, "un  petit bout de fromage" !

Puis cette passion a continué et s'est intensifiée. En rentrant de vacances avec mes parents, nous faisions toujours une étape à la fromagerie et moi, je voulais ramener celui qui était bien coloré, qui coulait et qui avait un fort pouvoir olfactif, vous voyez duquel je veux parler ?..

Et plus sérieusement ? 

J'ai une formation en communication et événementiel et j'ai, à mon jeune âge, déjà eu de nombreux jobs. J'ai été vendeuse dans différents domaines (sport, cuisine, immobilier...) mais aussi barmaid, chef de rang, animatrice...

Mais disons que je me suis toujours sentie l'âme d'une entrepreneuse et que je suis toujours en train de réfléchir à un nouveau projet.

Ce bar à fromages sera pour moi le début d'une nouvelle aventure qui je suis sûre va ravir vos papilles !

 Suis-moi sur la Page Facebook Le brie qui court

Un grand merci...

... à mon chéri qui me soutient au quotidien (heureusement qu'il est accroc au fromage comme moi parce que sinon...)

... à ma famille, qui m'a regardé avec un air ahuri quand j'ai annoncé le projet mais qui me suit aujourd'hui

... à ma meilleure amie, qui repartage dès que je publie quelque chose sur facebook et qui parle du projet à TOUT LE MONDE autour d'elle. C'est bien simple, je me demande s'il ne faut pas que je trouve un local de 200m2 du coup.

... à mes amis, qui me soutiennent à fond, qui ont été très enthousiaste à l'annonce du projet et qui ne le savent pas encore mais viendront m'aider pour les travaux, l'aménagement du local...

... à mes collègues à qui tous les jours je raconte où j'en suis et qui sont toujours de bons conseils

... à Esther, pour ce joli logo et son travail à venir

... à Olivier, qui alors que je n'avais même pas encore lancé cette campagne a dit qu'il me soutiendrait. Ce qui m'a conforté dans l'idée de la lancer mais surtout énormément touché et boosté.

... à Karine et Stéphane, pour leur implication et leur dégustation de cidre et fromages

... à vous (que je ne connais peut-être pas) qui avez pris du temps pour lire ces (quelques) lignes et qui contribuez ainsi à l'aboutissement d'un rêve ou plutôt d'un projet qui va changer ma vie...

MERCI CHEESEMENT