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Broue-Pub Au Nouveau Monde

OBJECTIF DE FINANCEMENT ATTEINT! UN ÉNORME MERCI À VOUS!

À propos du projet

Prends un pub, une microbrasserie artisanale de bières, une ambiance québécoise, la volonté de produire bio, éthique et savoureux, dans un milieu convivial et festif et tu obtiens le Broue-Pub Au Nouveau Monde.

Ce pub, logé dans le centre-ville de Bordeaux, sera une occasion incroyable d’expérimenter et de créer différents styles de bières, d’inscrire l’endroit dans une tradition millénaire (la bière existe depuis l'époque des Sumériens!) et de faire découvrir un univers extrêmement riche.

Le tout dans une ambiance décontractée, digne de ma terre natale, le Québec.

Le mot Broue-Pub vient de la contraction de deux motsanglais, to brew (brasser de la bière) et de pub. Et comme les Québécois n'aiment pas utiliser des mots anglais, le brewpub est devenu Broue-Pub.

Pour les amateurs de la langue québécoise, sachez que la mousse d'une bière se dit la broue chez nous. On peut ainsi dire, "viens, j'te paye une broue," pour dire, "viens, je te paye une petite mousse!"

Un broue-pub, c'est donc un pub dans lequel on brasse sur place la bière qui y est consommée. Tout simplement!

Le choix d'appeler ce bar Au Nouveau Monde s'est imposé à moi pour deux raisons.

D'une part, c'est un hommage et une référence à mes ancêtres, ces Français lointains qui ont osé rêver d'un avenir meilleur et qui sont partis à l'aventure avec trois fois rien. Il en fallait du courage pour entreprendre ce voyage, croyez-moi!

D'autre part, ce nom, Au Nouveau Monde, est aussi une invitation au rêve et à l'aventure dans le contexte d'aujourd'hui. Car ce Broue-Pub n'est pas qu'un lieu convivial où l'on vous sert de la bière bio. On y défend aussi de grandes idées, comme l'éthique, le respect de l'environnement et de l'homme. Concrètement. Pinte après pinte.

Je pense qu'il est possible de changer le monde.

Et que la seule façon d'y arriver est d'incarner ce changement.

Au Nouveau Monde, c'est ma manière d'incarner ce changement, ma réponse concrète au système économique dans lequel nous vivons.

En clair, je veux prouver, à mon niveau, qu'une entreprise peut être à la fois économiquement viable et respectueuse de l'environnement et de l'homme.

Pour y arriver, le Broue-Pub Au Nouveau-Monde, s'est doté d'une mission et d'une charte éthiques, avec les engagements suivants:

  • Les bières que nous brasserons seront certifiées bio
  • Nos accompagnements ainsi que la plupart des boissons seront aussi bio.
  • Notre électricité sera exclusivement issues d'énergies renouvelables.
  • Nous privilégierons l'achat de produits locaux.
  • Nous privilégierons l'achat de produits issus du commerce équitable.
  • Nous compenserons nos émissions de CO2.
  • Nous soutiendrons financièrement différentes ONGs en lien avec notre charte éthique.
  • Nous ferons affaire avec une banque solidaire, la NEF!

J’ai le goût de créer un décor aux accents de briques et de bois. Un lieu chaleureux, accueillant, gemütlich. Les rénovations seront faites dans cet état d'esprit.

En plus de vous proposer un cadre cosy, vous pourrez vous délecter d'un nombre surprenant de bières différentes inspirées du mouvement craft beer. Avec le matériel à ma disposition, je prévois d'offrir au moins quatre bières différentes et deux becs supplémentaires pour les bières du moment.

Évidemment, ce sera aussi l’occasion de se régaler de bouffe typiquement québécoise, ainsi que d’accompagnements plus classiques.

Côté programmation, vous serez invités à des matchs d’impro, des concerts et des quiz.

J’ai déjà signé le sous-seing pour le local! L'emplacement est parfait, en plein centre-ville de Bordeaux, dans une zone piétonne. Je dois aller voir les banques dans quelques semaines afin d’obtenir tous les fonds nécessaires à l’ouverture du bar, étape cruciale du projet. J’espère qu’ils vont comprendre quelque chose à mon accent…

Plus sérieusement, plus j'ai de monde qui me soutiendra dans ce projet et plus j'aurai d'arguments pour convaincre mon banquier. C'est pour cela que j'ai besoin de vous!

Les travaux se feront au cours de l'été et je prévois ouvrir en septembre 2015. Si tout se passe bien, je commencerai le brassage sur place au cours de l'été pour être prêt à vous accueillir avec de bonnes (broues) mousses dès la rentrée.

Je vais régulièrement mettre à jour cette page Ulule et notre page Facebook afin de détailler l’avancement de chacune des étapes du projet.

Tu verras naître sous tes yeux ton futur pub préféré.

Donc, si tu as envie d’avoir un pub bio dans ta ville, que tu trouves l’idée géniale, que tu partages mes valeurs, que tu as envie d’avoir un craft bar où aller boire une bonne bière et que ça te fait tripper d’imaginer un bar québécois en France, appuie mon Broue-Pub!

Bois le changement que tu veux voir dans le monde!

Infos de contact : [email protected]

A quoi va servir le financement ?

J'ai besoin de vous tous pour créer ce Nouveau Monde!

Je sollicite une demande de prêt de 200 000€ auprès de la NEF.

Pour convaincre les banques, j'ai besoin d'aller chercher au moins 6000€ supplémentaires.

Ce prêt me permettra de financer l'acquisition d'un bar possédant une licence IV, l'achat d'une microbrasserie d'une capacité de 500 L, les rénovations et la mise aux normes de ce bar.

À propos du porteur de projet

Né à Montréal, j’ai découvert ma passion pour la bière dans cette ville classée au deuxième rang mondial pour son nombre de brasseries. Pour financer mes études universitaires, j’ai obtenu un diplôme de barman à L’École des Maîtres de Montréal et j’ai travaillé dans des pubs irlandais.

C’est le « pape » des microbrasseries québécoises, Michel Gauthier, qui m’a formé en techniques de brassage avancées. Après quelques stages au Québec, j’ai travaillé dans différentes microbrasseries françaises. Ça m’a donné envie de tester mes propres recettes à petite échelle. J’ai donc monté ma propre microbrasserie dans le sud de la France, où les gens du coin m’avaient surnommé l’alchimiste-brasseur. C’est de ce succès qu’a germé en moi l’idée d’ouvrir un broue-pub.

Je suis aussi le fondateur de l’association Slow Beer France, qui propose des soirées dégustation, des cours de bièrologie ainsi que des formations au brassage pour les amateurs et les professionnels.

Pour en savoir plus, écoutez ce reportage sur Route Bleue.

J’adore le défi que représente le fait de monter une entreprise éthique. C’est vraiment génial d’avoir l’opportunité de créer quelque chose qui me ressemble et de contribuer à changer les choses, à mon niveau et à ma façon.