En arrivant en France il y a déjà quelques années nous ne savions pas trop où nous allions. Si tout était possible et difficile à la fois, jamais nous ne pensions démarrer ces nouveaux projets aujourd’hui...

Deux vénézuéliens aux tempéraments biens différents, un ex-ingénieur chimiste repenti et une ancienne journaliste en quête d'un nouveau scoop, opposés, complémentaires, nous découvrions cette ville unique qu'est Paris et rien ne présageait de la suite. Une rencontre marque le début d'un projet commun: une reconversion, une aventure folle à quatre roues, une gastronomie mobile et dynamique. Nous lançons notre Food Truck, comme on se lance à vélo pour la première fois. Le premier food truck dédié à la cuisine de chez nous, la cuisine du Venezuela, voyait le jour en 2014.

Nous créons donc AJI DULCE. Note camion est vert pomme, peut être l'avez vous vu passer, et notre logo ressemble à un petit poivron orange. C'est un piment doux, un des ingrédients les plus importants de la cuisine vénézuélienne.

Nous démarrons et nous roulons, nous cuisinons d'une place à l'autre, avec le plaisir des artistes qui offrent leur spectacle, au début à un public pas toujours nombreux, mais avec le bonheur de partager humblement à travers notre cuisine un petit coin de chez nous le Venezuela, terre de souvenirs d'enfance, de convivialité et de partage.

Lorsque pointe la nostalgie du pays, les saveurs reviennent toujours avec force, associées au souvenirs d'enfance, aux recettes d'une grand mère rentrant du marcher, aux rires en famille autour d'une grande table, aux couleurs des plats sur une table face à la mer des caraïbes, à l'odeur du café le matin et de la jungle après la pluie. Ce sont ces souvenirs qui nous enchantent depuis toujours qui nous inspirent dans notre cuisine, dans la préparation des ingrédients et dans cette convivialité que nous essayons de transmettre à travers chaque repas, en toute simplicité. Et oui ! la bonne cuisine rapproche les gens de manière universelle, quel que soit leur pays d'origine et cette magie nous émerveille à chaque service...

Notre cuisine est 200% faite maison, élaborée avec soin de manière totalement artisanale comme le faisaient nos grand-mères à partir d'ingrédients frais et rigoureusement choisis. Notre service est convivial, nous aimons faire les choses bien, prendre soin de vous et avec le sourire, c'est comme ça !

Avec de nombreux kilomètres au compteurs, nous sentons qu'il est temps de franchir un cap. Si rouler permet de rencontrer une clientèle toujours nouvelle, cela nous envoie aussi à tous les vents, au grès de autorisations de stationner et de l'accord d'une mairie, dans des zones pas toujours accessibles. Une petite adresse fixe en plus de notre camion faciliterait le déplacement à tous ceux qui veulent nous rendre visite. Ce souhait s'est transformé en projet et nous avons finalement acquis un fond de commerce dans le 9em à Paris. Il s'agit d'un petit local dans lequel nous espérons avoir bientôt la joie de vous accueillir! En ce qui concerne notre petit camion, ne vous inquiétez pas il continuera à sillonner les routes de France et de Navarre!

Vous êtes ceux qui nous ont aidé à arriver jusqu'ici, en venant manger chez nous et en nous envoyant ces messages d'encouragement dont les entrepreneurs ont souvent bien besoin. Aujourd'hui tout les sourires du monde ne suffisant pas pour un financement, nous faisons appel à vous pour nous aider à écrire le prochain chapitre de cette aventure. Notre maison est la votre, mi casa es tu casa, il ne reste plus qu'à boucler le projet!

Aller plus loin, ouvrir notre petit resto pour vous accueillir tous les jours de l’année, c’est le nouvel objectif que nous nous sommes donc fixés.

Aji Dulce, le Resto!

Aji Dulce, le Resto!