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Against the Grain

Petite restauration végane à Lyon 7ème

À propos du projet

Against the Grain est un café/resto à l’ambiance décontractée et sans chichis !

On peut venir y déguster un bon petit plat à midi, manger un wrap en après-midi pour un déjeuner tardif, savourer une boisson chaude à 16h accompagnée d’une gourmandise sucrée, ou encore profiter d’un moment chaleureux autour d’une bonne bière locale et d’une assiette de tartines en début de soirée.

La carte change chaque jour, et on peut y trouver :      

  • Un plat du jour : légumes farcis, burgers savoureux, quiches, hachis « Parmentier »… 

  • Des snacks: wraps, chaussons fourrés, sandwiches accompagnés de leurs petites salades de saison miam miam !

 

  • Des beaux gâteaux, cinnamon rolls, cookies, tartes aux fruits ou desserts crus selon l’humeur du jour

   

  • Des boissons chaudes ou froides, du thé glacé maison, des bières et du vin bio
  • Et pour que cela convienne à tou-te-s, des choix sans allergènes.

Tout ça fait chaque matin sur place et avec amour, à partir de produits souvent bio, toujours bruts, locaux et équitables, sélectionnés avec soin et bien sûr sans produits d’origine animale.

Avec des prix doux et variés pour que tout le monde puisse s'y retrouver.

Against the grain, c’est être inhabituel, aller à contresens, car en effet la nourriture (et le mode de vie) végane est encore un peu méconnue et semble pour certaines personnes aller à l’encontre de l’idée de bien manger. Mais Against the Grain, c’est aussi être rebelle, et défendre ce choix éthique et tordre le cou aux idées reçues en prouvant que l’on peut manger sain et gourmand sans beurre ou sans blanc de poulet !

Pourquoi vegan ?

- pour un mode de vie éthique qui refuse toute exploitation animale et respecte tous les animaux

- choisir une économie et une répartition plus juste des ressources

- pour l’environnement (L’élevage intensif est responsable de la déforestation à grande échelle, de 15% des émissions de gaz à effet de serre…)

- c’est très bon pour la santé et les papilles

- parce que le fromage ça pue !                                                          

Où ?

Dans le 7ème arrondissement de Lyon, à deux pas de la place Jules Guesde, à quelques centaines de mètres des facs et du cinéma.

Photo de devanture de Chez Valentine, établissement en place de juin 2012 à juin 2014 https://fr-fr.facebook.com/chezvalentinelyon

Voici à quoi ressemblait le local avant:

Photo Chez Valentine, établissement en place de juin 2012 à juin 2014 https://fr-fr.facebook.com/chezvalentinelyon

Photo du restaurant en place de juillet 2014 à mars 2015

La déco va changer pour laisser place à de la récup et du fait main, pour un lieu accueillant, chaleureux et plus lumineux.

Le service se fera au comptoir, et l’on pourra se servir soi-même en condiments et aromates, à la bonne franquette.

Quand ?

L’ouverture est prévue pour septembre 2015.

Tout est prêt, enfin... presque. Nous attendons encore un accord de financement, mais jusqu'ici les établissements ne font pas vraiment preuve d'audace et voient le projet comme trop "innovant" et à destination d'une "micro-niche". Avec cette participation collective, prouvons leur que Lyon est prêt pour cette cuisine qui convient à tout le monde !

À propos du porteur de projet

=> www.facebook.com/atgvegan

FAQ

Si vous avez encore des questions, n'hésitez pas à contacter le porteur du projet.

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