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94 Celcius Micro-Torréfacteur

Permettez-moi d'aller à la rencontre des producteurs guatémaltèques pour un café de qualité!

À propos du projet



Chez 94 Celcius  nous souhaitons mettre à l'avant des cafés exceptionnels provenant de producteurs qui le sont tout autant. 

Ayant à cœur les producteurs de cafés et leur excellent produit, je souhaite partir à la rencontre de mes producteurs de café favoris au Guatemala afin d’y établir un commerce direct.

Curieux de nature et aventurier dans l’âme, j’ai toujours aimé partir sac à dos à l’épaule pour découvrir de nouvelles cultures. Durant mes nombreux voyages, j’ai eu la chance de dialoguer avec des producteurs de cafés de la Bolivie, de la Colombie et du Mexique sans m’imaginer un jour devenir torréfacteur.

Ce que je vous propose aujourd’hui est un projet d’une grande envergure pour 94 Celcius. Nous souhaitons orienter notre entreprise vers le développement durable des ressources, un commerce plus éthique, et surtout, contribuer à améliorer la qualité de vie des producteurs de café.


Le commerce direct est dans l’ADN même de l’entreprise. Nous aspirons à exposer le travail acharné et exceptionnel exécuté par les producteurs de cafés. La richesse et le sentiment de dépaysement retrouvés dans notre café est le fruit d’un travail méticuleux accompli à plus de 5000 kms d'ici.

Ce voyage nous permettra de rencontrer plusieurs producteurs de café et de goûter à divers produits afin de dénicher des grains de café exceptionnels que nous importerons par la suite.



 // Pourquoi choisir le commerce direct ? //

Chaque grain de café choisi respecte les valeurs et l’éthique de notre entreprise. En optant pour le commerce direct, nous aspirons à établir des relations durables avec les producteurs de cafés. En éliminant les intermédiaires dans le processus d’achat, les profits réalisés par le producteur sont amplifiés étant donné la vente des grains de café à un prix plus élevé.

Les retombées sont bien entendu nombreuses : une meilleure qualité de vie pour les travailleurs ainsi qu'un réinvestissement dans leur ferme permettant d’accentuer la qualité de leurs grains verts. Naturellement, ces résultats permettront l’ajout de saveurs remarquables dans votre tasse de café.
...

A quoi va servir le financement ?

Par le biais de cette campagne, vous financerez en partie mon voyage au Guatemala. Les fonds amassés iront directement à la mise en place d’un commerce direct.

Et si votre contribution permettait quelque chose d'encore plus grandiose? Faites partie de l'aventure!

Dès mon arrivée à Guatemala City, je m’associerai avec un interprète spécialisé dans le vocabulaire du monde du café afin de vivre pleinement mon expérience. Notre première session de dégustation se déroulera  avec le réputé Paul Rodas (Champion Barista; 2012) à son café Paradigme situé dans la ville de Guatemala City. Suite à cette rencontre, nous partirons dans le plateau de Fraijanes afin de rencontrer divers fermiers de la région. Nous visiterons assurément les frères Fito et Adolfo Boppel : leur café a su me charmer dès les premières gorgées.

Puis, nous irons à la rencontre du producteur Luis Fernando de la ferme Finca la Labor. Cette visite nous permettra de découvrir de nouvelles techniques concernant la manipulation des grains de café verts. Nous profiterons également de ce moment pour participer à une session de dégustation, regroupant de nombreux cafés de plusieurs régions, afin de définir nos préférences.

Ce projet appelle les amateurs de café qui sont également soucieux du développement durable et du commerce équitable. En nous aidant à établir un commerce direct au Guatemala, votre tasse de café sera plus divine encore !

Embarquez avec nous dans cette aventure et en échange on vous propose d’incroyables contreparties !

  • Des invitations VIP à un brunch dans un restaurant chouchou de l'équipe 94 Celcius.
  • De nombreux sacs de cafés, dont un sac provenant directement du Guatemala.
  • Des ensembles cadeaux pour vous permettre d'apprécier davantage votre café matinal. 
  • Une formation sur la torréfaction du café accompagné d'un café pensé et torréfié par vous. 
  • Un an de café livré à votre porte à chaque début de mois.
  • Un billet d'avion aller-retour pour la France avec champagne pour fêter notre lancement à Paris

* Les contreparties pourront être récoltées lors d'un événement à la fin Mars. Nous annonçerons la date une fois la campagne de socio-financement terminée. Pour ceux qui désire ramasser leur achat, les frais d'envois postals seront remboursé avec des cadeaux ou en argent.

À propos du porteur de projet

Tout commença suite à un séjour en France pour entreprendre des études sur l’impact des gouttelettes lipidiques sur l'autophagie au niveau des cellules intestinales. J’étais loin d’imaginer que dans ce tout petit appartement parisien, où la salle de bain et la cuisine faisaient pièce commune, j’allais découvrir le café.

Le café m’accompagna jour et nuit. Je découvrais tranquillement sa diversité, mais surtout le plaisir de déguster d’innombrables variétés que ce soit au réveil, lors de longues nuits d’étude ou tout simplement au lendemain de veillées bien arrosées. Toutefois, c'est grâce à une machine à espresso à levier iconique que j'ai découvert toute la splendeur du café. Je suis tombé sous le charme de cette boisson grâce à la richesse de ses arômes et de la diversité de ses saveurs en fonction du terroir. C’est à ce moment que mon grand voyage débuta soit la recherche du meilleur café (Marc-Alexandre chasseur de café) !

Le retour au Canada m’a permis de développer mes talents en torréfaction. Muni d’un éclateur de maïs des années 1970, d’une baguette de bois et de plusieurs variétés de grains de café verts, j’étais à la recherche de la meilleure tasse de café possible. Après beaucoup de plaisir, quelques épisodes de découragement, de nombreux grains de café partout dans mon appartement mais surtout beaucoup d'acharchenement, je suis finalement arrivé à un résultat intéressant. (Inquiétez-vous pas j'utilise désormais un vrai torréfacteur ;) )

94 Celcius souhaite vous faire découvrir l’histoire de chaque région productrice de café, mais surtout, vous exposer les gens passionnés qui cultivent ce fruit tant apprécié. Sans ces producteurs acharnés à vouloir faire rayonner leur culture de café, je ne serais pas ici à vous raconter ma petite histoire. Je vous invite à une grande aventure autour du globe pour découvrir la complexité du café, mais surtout l'incroyable communauté qui s'y rapproche.

//Suivez notre aventure sur les réseaux sociaux!//

FAQ

Si vous avez encore des questions, n'hésitez pas à contacter le porteur du projet.

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