BAPBAP, Brassée À Paris, Bue À Paris

BAPBAP souffle sa première bougie !

A propos

BAPBAP fête ses 1 an ! 

BAPBAP souffle cette semaine sa première bougie. Nous avons bien grandi depuis l'arrivée des cuves et du grand déBAPquement :)

Après la sortie de notre première BAPBAP Originale en avril 2015 (une belle blonde de type Pale Ale), Bruno notre chef brasseur a continué d'innover et de tester sur une pico brasserie de 80L de nouvelles recettes. BAPBAP propose maintenant 4 bières permanentes une Pale Ale (L'Originale), une bière de blé (la Blanc Bec), une India Pale Ale (la Vertigo) et une brune de style Porter (la Toast). En plus des quatre bières permanentes, des bières éphémères seront brassées durant l’année afin de proposer régulièrement des recettes créatives et innovantes.

Nous commençons notre 2ème année en annonçant la sortie de nouvelles bières que vous pourrez retrouver avant l'été chez nos distributeurs

L’équipe  BAPBAP a toujours à cœur de faire partager sa passion et son savoir faire. Vous pouvez ainsi participer à des visites organisées chaque jeudi soir et samedi matin. Au programme : visite de la brasserie, explications du processus de fabrication et initiation à la bièrologie, l’art de déguster la bière. Vous pourrez croquer du malt, sentir du houblon et bien sûr goûter les bières artisanales BAPBAP !

Pour tous ceux qui ne peuvent pas se rendre directement à la boutique de la brasserie 79 rue Saint-Maur vous pouvez aussi recevoir directement chez vous les BAPBAP grâce à notre nouveau site e-commerce sur lequel vous retrouverez toutes nos références et nos goodies (t-shirt, jeu de cartes, verres de dégustation...) !

Nous avons encore plein de projets et de surprises pour vous donc pensez à nous suivre sur les réseaux sociaux :)

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BAPBAP est née d'une envie forte : fabriquer une bière locale, 100% "Made in Paris", savoureuse, et qu'on n'hésite pas à sortir entre amis en toute occasion. Située au coeur du quartier Oberkampf, la brasserie est un lieu unique à Paris, dédié à l’élaboration, la fabrication et la découverte de la bière.

Aujourd’hui, toutes les conditions sont réunies pour l'ouverture de la brasserie début 2015, mais nous avons besoin de vous pour compléter le matériel de production et donner de l’élan à ce projet. Nous sollicitons donc votre aide et vous invitons à rejoindre notre aventure brassicole. Nous vous avons concocté de chouettes contreparties qui, nous l’espérons, vous aideront à plonger dans la cuve avec nous. Ensemble, Décapsulons Paris !




Pour élaborer notre première recette, nous sommes partis sur une Ale blonde, et l’avons fait goûter à d'aventureux volontaires. Au fil des versions et dégustations, plus de 200 personnes ont contribué à l'élaboration de cette recette : le participatif au service de la bière !

Au final, la BAPBAP Originale est une blonde de type Pale Ale titrant à 5,8% alc. D’inspiration belge et californienne, elle arbore une belle robe dorée non-filtrée, et dégage de savoureux arômes de houblon aux connotations de fleurs et d’agrumes.

D'autres recettes (blanche, IPA, etc.) viendront compléter la palette gustative BAPBAP, toujours pour vous proposer des bières différentes, de qualité, qui nous l'espérons vous procureront autant de plaisir à boire qu'on en a eu à les concevoir. Le succès de cette campagne nous permettra d'augmenter le nombre de ces recettes et d'accélérer le calendrier des sorties.
 

Notre volonté a toujours été d'installer la brasserie dans Paris intramuros pour y réaliser toute la fabrication depuis le concassage du grain jusqu’à l’embouteillage. La quête du lieu idéal a fini par aboutir à un magnifique local industriel, abrité par une structure métallique de type Eiffel, situé rue Saint-Maur, dans le XIème arrondissement.

Hier berceau de l’artisanat et de l’industrie (métallurgie, menuiserie, imprimerie), le quartier Oberkampf est aujourd’hui un haut-lieu de la créativité (startups, galeries), de la gastronomie et de la nuit parisienne. La prochaine fois que vous êtes à proximité de République, Bastille ou du Père-Lachaise, passez nous voir !

La brasserie : un lieu de production et d'accueil

Sous-sol : embouteillage et chambre chaude.
Rez-de-chaussée : salle de brassage, fermenteurs, laboratoire du brasseur et comptoir d'accueil.
Niveau 1 : passerelle de visite avec vue sur la salle de brassage et les fermenteurs.
Niveau 2 : bureaux et salle de dégustation et initiation à la biérologie de 100m2.
Niveau 3 : concassage (moulin), stockage des grains et matières sèches.
Niveau 4 : stockage (malheureusement, la terrasse sur le toit n'est pas possible).

Les travaux pour transformer cet ancien entrepôt ont déjà commencé et finiront début décembre, à temps pour l'arrivée des machines. Pour financer tout cela, nous avons investi toutes nos économies (nous sommes "all in" !) et avons été soutenus par des proches qui ont rejoint l'aventure. Des banques ont complété le financement des machines.

La brasserie ouvrira donc en février 2015, mais nous avons du repousser certains investissements pour pouvoir boucler le plan de financement. Nous pensons qu'avec votre aide il est possible de remédier à cela et de lancer la brasserie dans les meilleures conditions possibles.

A quoi va servir le financement ?

Ce projet a fédéré de nombreuses personnes autour de nous. Que ce soit pour la recette, les visuels, le financement ou la recherche des revendeurs, nous avons toujours bénéficié d'une communauté bienveillante, active, prête à répondre à nos appels, nous aider dans les moments difficiles, et partager les bonnes nouvelles. Nous remercions toutes ces personnes sans qui nous ne nous serions pas lancés.

Dans un contexte de budget serré, cette campagne permettra de compléter le plan de financement et de donner un bel élan au projet, en faisant grandir la communauté BAPBAP, essentielle pour la pérennité de la brasserie à long terme.


Votre aide est très importante pour la réussite de ce projet. Nous avons déjà financé la salle de brassage, 2 fermenteurs et la ligne de conditionnement. Grâce à vous nous avons pu ajouter 2 fermenteurs de 40hl. (pour nous permettre de vous proposer plus de recettes rapidement), ainsi qu'une flotte de tireuses portables, pour savourer la BAPBAP partout, à la pression. Merci à vous !

Ultime objectif : Une salle de dégustation pour vous accueillir dans les meilleures conditions !
Aidez-nous à équiper ce qui sera l'endroit où ceux qui nous rendent visite passeront le plus de temps : la salle dégustation. A la fois faîte pour accueillir les visite de groupe d'une heure et les privatisations plus longue (format séminiare), cette salle de 100 mètres carrés se situera au 2ème étage de la brasserie et se voudra à l'image de la brassserie : un endroit atypique, industriel, mais chaleureux et qui sera l'écrin idéal pour se concentrer sur ce qu'il y a dans les verres ! Pour vous donner envie, voici un moodboard avec quelques inspirations d'ambiance.

Voici une liste non-exhaustive des investissements que la campagne pourrait nous aider à réaliser :
- Comptoir de dégustation 3000€
- Tireuses 2400€
- Tables 4000€
- Chaises 3840€
- Luminaires 3000€
- Audio, vidéo, disco 4000€
- Fauteuils 2000€
- Canapés 4000€
- Tables basses 300€
- Revêtement sol 8000€
- Etc.

Et si on dépasse notre objectif ?
L'aménagement de ce type de salle est vraiment infini. Tout d'abord, les budgets présentés ci-dessus pourraient être revus à la hausse si nous en avions les moyens, pour des prestations plus "haut de gamme". Si arrivions à financer tous ces éléments et qu'il nous reste un peu de budget, nous pourions envisager de rajouter un set de mobilier pour les dégustations en petit comité avec des tables et tabourets hauts. Nous pourions aussi imaginer de développer des éléments pédagogiques suplémentaires (vidéo, app interactives) pour agrémenter la découverte de la bière et de la bierologie. Bref, les idées ne viendront jamais à manquer, toujours dans le but de proposer la meilleure expérience client possible.

Déja financés sur Ulule : deux fermenteurs et une flotte de tireuse !
Un fermenteur est une grande cuve cylindro-conique en inox (illustration ci-dessus), dans laquelle se fait la première fermentation : la transformation des sucres en alcool, à l'aide des levures. Elle dure 3 semaines, ce qui en fait l'étape la plus longue de la fabrication (5 semaines au total). Ces 2 nouveaux fermenteurs nous permettront de brasser de nouvelles recettes, sans avoir à attendre la fin de maturation des premiers brassins et de doubler notre capacité de production initiale.

Nous souhaitions équiper la brasserie de 14 tireuses portables pour que vous puissiez savourer la BAPBAP en toute occasion à la pression ! Ces petits bijoux de simplicité de transport et d'utilisation, vous permettront de connecter des fûts de 20L. ou 30L., de refroidir le précieux liquide et de servir de bonnes mousses pour toutes vos soirées et évènements.


Les dons couvriront aussi les frais liés à la campagne, la TVA et les contreparties.


Nous souhaitons créer un lien fort avec vous, en récompensant la confiance que vous nous accordez aujourd'hui. Et comme cette brasserie deviendra aussi la vôtre, tous les donateurs verront leur nom inscrit sur un mur de la salle de dégustation. Nous vous avons aussi concocté des cadeaux exclusifs qui, nous l'espérons, vous donneront envie de nous rejoindre (vous en aurez pour votre argent !).

DES CONTREPARTIES DE RÊVE, À PARTIR DE 5€

Les sous-bocks : créés spécialement pour la campagne et siglés Décapsulons Paris ! ils sont indispensables pour vos prochains apéros ou dîners. Vous êtes un mécène de l'entrepreneuriat et de la bière, montrez-le ! Votre sous-bock vous sera envoyé par courrier et vous permettra de venir récupérer vos autres cadeaux à la brasserie.

Les bouteilles BAPBAP : ayez accès en primeur aux premiers brassins BAPBAP avec ces bouteilles 33cl. Pour l'instant ce sera de la BAPBAP Originale, mais peut-être que cette campagne nous permettra de faire de nouvelles recettes rapidement !

Le décapsuleur : simple, beau et indispensable. Arrêtez de vous casser les dents ou vous ruiner le pouce en faisant croire que vous y arrivez avec un briquet. Back to basic !

Le sac en tissu : c'est bien beau tous ces objets mais il faut les porter. Fini le vieux sac plastique ou les tentatives pour faire rentrer sa quille BAPBAP dans son sac banane. On gagne tout de suite en style et en ergonomie avec le "It bag" collector de 2015 (même les bonshommes se l'arrachent).

Les verres droits et verres de dégustation : évidement on vous pardonnera de boire vos BAPBAP à la bouteille (on est tous humains) mais de beaux verres logotypés ne seraient-ils pas plus adaptés pour profiter de ces belles saveurs ? (La réponse est dans la question).

L'invitation Visite & Dégustation à la brasserie : pourquoi stresser à l'idée de ne pas avoir de place quand la brasserie ouvrira ? Vous êtes sur la liste, vous nous confirmerez le créneau qui vous arrange et le tour est joué ! Simple, non ?

Le jeu de cartes BAPBAP : la bière, c'est avant tout des moments de convivialité, pourquoi ne pas taper le carton entre amis ou en famille ? Une belle occasion de se faire une petite Bap'lote (humour de brasseur).

Brassons ensemble : vous n'êtes clairement pas là pour trier des lentilles, ça tombe bien car on vous propose de nous retrouver pour une session brassage, les mains dans les cuves avec notre brasseur en chef. Vous brassez en amateur ou êtes tout simplement curieux, venez vivre cette belle expérience !

Les contreparties de 35€ et 55€ peuvent être envoyées en France métropolitaine mais nous vous encourageons à venir les chercher à la brasserie. On a tellement envie de vous rencontrer que vous bénéficierez d'une réduction de 20% sur votre premier achat.

CONTREPARTIE BONUS : LOCATION DE TIREUSE

J'ai 2 Amours...Mon Demi et Paris : la pression, il vous arrive de la subire (ou de la mettre), mais quand il s'agit de la relâcher et de la servir, rien de tel que sa propre tireuse BAPBAP ! Offrez-vous, le temps d'un évènement, le plaisir de servir vous-même votre BAPBAP, comme dans vos bars préférés. Du matériel facilement transportable (même en métro, valise incluse), de la bière fraîche en quelques minutes sans avoir à encombrer le frigo, un fût recyclable plus léger, qui préserve parfaitement la bière que vous n'avez même pas à nous ramener (le bac recyclage suffira) et c'est parti pour 70 à 80 demi de plaisir. Inquiet d'avoir à laver ou jeter tous ces verres ? Pas de panique, 40 éco-gobelets consignés (verres en plastique rigide et réutilisables) sont mis à votre disposition. On dit merci qui ? OFFRE LIMITÉE À 60 EXEMPLAIRES.

LES ABONNEMENTS DE BIÈRE A VIE

Les 400 Coups à Boire : non seulement vous repartez avec un chouette lot de bières et goodies mais surtout chaque année c'est 12 bières qui vous attendent à la brasserie... À VIE ! Vous pouvez venir chaque mois ou quand vous pouvez et on vous garde les bières que vous avez accumulées (sympa, non ?). Pas de dossier médical, pas de vérification de parenté avec Jeanne Calment ou le clan des McLeods, juste la promesse de boire de la bonne bière pour toujours.

Les Tontons Brasseurs : le premier abonnement a éveillé votre curiosité mais la quantité vous laisse un peu sur votre faim (soif). Pas de panique, voici le même abonnement mais les bouteilles sont remplacées par un growler (un carafon en verre) de 1,5L. à remplir à la brasserie dans lequel vous pourrez garder la bière jusqu'à 3 jours. Et en plus il n'y a pas de packaging superflu, le growler est complètement réutilisable. Ecolo-formidable !

Lager des Etoiles : Non seulement vous aimez la bière de qualité mais vous souhaitez transmettre cette passion à vos proches... tant d'altruisme nous réjouit et nous vous proposons le seul abonnement de bière à vie TRANSMISSIBLE ! Mais oui, un jour vous pourrez le léguer à vos enfants ou en faire cadeau à un ami. Fini les bijoux de familles qui restent au fond du tiroir, place à l'enchantement gustatif pour plusieurs générations. OFFRE LIMITÉE À 60 EXEMPLAIRES.

LES BIÈRES PERSONNALISÉES

Palais Royal : Non seulement vous recevrez tous les cadeaux du niveau Le Fût (100€), mais les 100L. de bière que vous viendrez brasser avec nous seront les vôtres, personnalisées avec la recette et l'étiquette de votre choix ! Idéal pour partager 300 bouteilles entre amis ou pour les entreprises qui souhaitent montrer à leur collaborateurs, clients, fournisseurs ou prospects qu'il n'y a pas que le business dans la vie !

Zlatan : Brasser sa bière c'est bien, mais le faire en groupe c'est encore mieux, non ?
Invitez jusqu'à 30 personnes (amis, collaborateurs) pour un "séminaire" que vous n'êtes pas près d'oublier : une demi-journée complète en notre compagnie, à brasser votre propre bière et à découvrir la biérologie. Pour vous : un accès exclusif à notre salle de dégustation (100m2) et 2 salles de réunion, un rétroprojecteur, et la possibilité de se restaurer (en supplément).
En plus des 300 bouteilles de votre bière personnalisée, chaque participant recevra toutes les contreparties de La Pinte (55€, 12 bouteilles, 4 verres, etc.) plus le jeux de cartes BAPBAP. Alors oubliez la corvée d'organiser le prochain séminaire d'équipe, ou un week-end plan-plan entre potes, et faites-leur plaisir ! C'est qui le patron ?

Les bières seront disponibles 5 semaines après le brassage, à venir chercher à la brasserie ou livraison dans Paris intramuros offerte.

A propos du porteur de projet

BAPBAP c'est une histoire d'amitié, de voyage, de passion et d'envie d'entreprendre. Originaires de Bordeaux (région bien connue pour ses bières...), nous nous connaissons depuis plus de 20 ans et avons décidé il y maintenant 3 ans de faire mousser Paris. Un troisième ami d'enfance, Franck, nous aide depuis le début, c'est notre gourou web et design.

Une formidable communauté nous a rejoints et aidés tant pour la conception de la recette et du logo, que pour le financement, ou juste les encouragements. Un immense merci à eux !

Edouard
Après des études en éco et commerce, j'ai eu la chance de m’envoler vers New York. J'y suis resté 7 ans et y ai découvert le paradis des "craft beers". La proximité avec l'excellente Brooklyn Brewery m'a donné une petite idée !

Revenu en France, j'ai travaillé pendant 2 ans en analyse crédit. Mais l’appel de la bière et l'idée d'entreprendre avec Archibald et Franck m'ont décidé à chercher des crédits pour notre propre entreprise.

Chez BAPBAP, j'ai gardé la casquette financière et je me suis lancé dans le marketing (une passion inavouée jusque-là). Fan de balades à vélo, de NBA et de musique, j'ai tendance à jouer les DJ au bureau, pour le plus grand bonheur de l'équipe (du moins personne n'ose rien dire).

Archibald
Après un cursus à rallonge (Sciences Po Bdx, école de commerce), je suis parti 2 ans à Francfort pour faire du financement de trains (déjà la passion des boulons). J'y ai appris l’allemand (un peu), mangé des Bratwurst mit Brötchen (beaucoup), et surtout découvert les bonnes bières, en particulier les Hefeweizen : une révélation ! De retour à Paris, j'ai continué à découvrir les bonnes bières et décidé de m'associer à Edouard et Franck pour lancer BAPBAP.

Mon rêve industriel va enfin se réaliser car je suis en charge de l’approvisionnement, de la production et de la distribution. Fan de sport (hand, rugby, basket), de politique, j'adore danser (toujours rêvé de devenir un breakdancer), mais il paraît que j'ai des goûts douteux en musique (je n’ai jamais accès à la playlist).

Nos coups de coeur (du moment, il y en a tellement !)
Edouard : ReAle 9° Anniv. (Birra del Borgo), Summer Ale (Brooklyn Brewery), Silvanecte (St Rieul)
Archibald : Table Beer (The Kernel), Helle Weisse (Hopf), Blonde (Brasserie Corrézienne)

Ils ont aidé BAPBAP et nous aident encore, un très grand merci à eux
Nos familles, Franck, L'équipe A3A, Stéphane, Blaise & Nita, Bruna, Maxime, Marc, Minh et l'équipe @creads, Tristan (what else ;), Michel, Réseau Entreprendre Paris, best vidéo team ever (Nadja, Yon, Chloé, Sophie), Naren, Marguerite & Cédric, Mélissa, Benoît, Laëtitia et David, etc.

Crédit vidéo : @LaNetscouade, @CutCutProd
Crédit musique : Naren Rauch (narenrauch.com)

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